Ya huele a Primavera! (cupcakes de dulce de leche)


Cupcakes de dulce de leche

Qué ganas tengo de que llegue la primavera!! De que el sol caliente un poco y empiece a florecer todo. Aunque aquí en Mallorca ya hace un tiempo que florecieron los almendros.

Pues bien cómo la primavera se nos está resistiendo este año, yo he decidido adelantarla un poco y he hecho unos cupcakes muy florales, con mariposas y todo.

Cupcakes de dulce de leche

Hacía tiempo que quería hacer un dulce con dulce de leche, valga la redundancia 🙂 Pero no daba con la receta que me… enganchara, hasta que vi esta. Es de Alma de Objetivo Cupcake, la he tuneado un poco (basicamente he cambiado el dulce de leche por el caramelo que usa ella y luego he cambiado el frosting), como casi todas y me han salido los cupcakes más buenos del mundo mundial!! Pero buenos, buenos de verdad, todavía me entra hambre de verlos…

Cupcakes de dulce de leche

Cupcakes de dulce de leche (12 unidades)

  • 115 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr Azúcar blanca
  • 2 Huevos
  • 270 gr Harina
  • 1 cucharada y 1/2 de Levadura
  • 120 ml Leche semi
  • 1 cucharada extracto de Vainilla
  • 3 cucharadas de Dulce de Leche

 Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si nuestro horno tiene ventilación).

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema y esta blanquee. Sucedido esto añadimos los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.

En un bol a parte, tamizamos los ingredientes secos, harina y levadura.

Continuamos batiendo pero a velocidad baja y añadimos 1/2 de la harina y cuando esté bien integrada, la 1/2 de la leche y continuamos así hasta que hayamos puesto todos los ingredientes y la masa sea uniforme. No batimos demasido, porque sino el bizcocho nos saldrá apelmazado.

Ponemos en los moldes y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al meter un palito, este salga limpio. No debemos abrir el horno antes de pasados 20 minutos, si quieres ver otros trucos para hacer una cupcakes perfectas puedes ver mi post a cerca de ello.

 

Cupcakes de dulce de leche

Frosting de dulce de leche

  • 60 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr Azúcar glass
  • 100 gr queso crema
  • 1 cucharada de Leche
  • 1 cuharada (generosa) de dulce de leche

A mi me encanta el dulce de leche, pero he de reconocer que con una cucharada tengo más que suficiente, porque me resulta demasiado dulce. Con este frosting he conseguido el punto exacto, ya que el queso crema le apunta un toque salado y que hace que te quedes con ganas de más.

Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar y la leche y batimos a velocidad baja primeramente, para no cubrir la cocina de un manto blanco 🙂 y luego cuando haya ligado un poco podemos aumentar la velocidad. Cuando tengamos una crema firme, añadimos el queso crema y por último el dulce de leche, batimos un par de minutos y a decorar!

 

Cupcake de dulce de leche

Espero que os haya gustado y que las probéis!!

Un beso enorme, nos leemos pronto.

P.D: Esta semana nos han dado otro premio, muchas gracias Ana, de Cook the cake, eres un bombón!!

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En la próxima entrada contestaré a las preguntas y diré quienes son las premiadas.

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