Una otoñal tarta Sacher

 

Tarta Sacher

Lo prometido es deuda, así que hoy os traigo la receta de la tarta Sacher. Eso sí una tarta Sacher otoñal, haciendo un guiño a la estación en la que nos encontramos y que parece que no quiere terminar de llegar…

Tarta Sacher Otoño

Esta que os enseño hoy es mi tarta de “fondo de armario”, vamos que cuando no sé que sabor poner a una tarta para una celebración pongo esta y acierto seguro!!

Pero qué es una tarta Sacher?? Pues no es más que una fabulosa tarta de chocolate rellena de mermelada de albaricoques y cubierta con más chocolate, vamos una delicia!!

Tarta Sacher

 

Tarta Sacher

Para el bizcocho (3 moldes de 15 cms)

  • 4 huevos
  • 65 gr mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el caco de Hacendado, he probado con otros y no me queda igual)
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1,5 tazas de harina de bizcocho
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos los moldes.

Separamos las clara de las yemas y reservamos.

Batimos el azúcar con la mantequilla a velocidad alta y cuando la mezcla claree un poco añadimos las yemas de los huevos poco a poco. Continuamos batiendo hasta que se forme una crema esponjosa. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y vamos añadiendo despacio y alternando con la leche.

En un bol aparte, montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y añadimos 2 cucharadas de azúcar glass que harán que nuestro “merengue” adquiera más consistencia.

Es la hora de unir ambas mezclas poniendo el merengue sobre la otra crema y ayudándonos de una espátula de silicona. Debemos hacer movimientos circulares para evitar en lo posible que se venga abajo el merengue. Cuando lo tengamos bien unido lo pasamos a los moldes y horneamos unos 30 minutos cada uno.

Tened mucho cuidado porque en el momento que varie la temperatura un poco podemos quemar la capa superior o bien hacer que se quede crudo por dentro y luego se nos hunda (y nosotros con él…)

Para el relleno:

  • Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

  • Ganache de chocolate cuya receta podéis encontrar aquí

 

Galletas hojas de otoño

Para decorarla usé un puñado de galletas en forma de hojas en tonos ocres, marrones y rojos, que hice con la receta de las galletas de mantequilla y la ayuda de un cortador con expulsor, que luego utilicé también para cortar el fondant y marcarlo con la forma de los nervios de la hoja. (Como me habéis pedido que os indique sitios para comprar las cosas… pues yo los suelo comprar aquí)

Estoy deseando ver vuestras fotos con vuestras preciosas creaciones en nuestro facebook.

Tarta Sacher otoño

Ahora que ya tenéis la receta, vamos con el listado de los participantes en el sorteo del libro de “La receta de la felicidad”

01. Vanessa Fernandez
02. Dayana Villamil
03. Olga Landry
04. Cristina Sánchez
05. Sandra
06. Marina Marzal
07. Elena
08. Mar
09. Patricia
10. Laia
11. Irene
12. Conchita
13. Blanca
14. Mónica García
15. Rebeca Gil
16. Ale
17. Lau
18. Loly
19. Tania GH
20. Zulema Pontes
21. Nuria
22. Laura
23. Conchi Lop
24. MPaz Garcia
25. Manoli
26. Marisa García
27. Yolanda Parajes
28. Maria José
29. Raquel Ad
30. María
31. María Isabel Reguera
32. Silvia P Piñeiro
33. Maria Encarnación
34. Lourdes Añón
35. Maria José
36. Beatriz Martínez
37. Nuria Macías
38. Silvia Bartolome
39. Marta Lopez
40. Sofía
41. Jesús Alvarez
42. Maria José Martínez
43. Jose Andrés Peñalver
44. Beaenlared
45. Estefanía Sánchez
46. María Chapela
47. Merche Alonso
48. Vicente Gil
49. Bego
50. Lourdes
51. Natalia
52. Sasthia
53. David Sierra
54. Yolanda
55. Laura
56. Diego

La numeración va por orden de aparición de los comentarios y los nombres son los que constan en ellos. El ganador será aquel cuyo número coincida con las dos últimas cifras del ganador del sorteo de esta noche de la ONCE (21/10/13), si este número pasase del número 57, esperaríamos al sorteo de mañana y así sucesivamente. El ganador/a se anuciará por este mismo medio. Si falta alguien en nuestro listado solo tiene que decirlo en nuestros comentarios antes del sorteo de esta noche.

Mucha suerte a todo/as!!

Nos leemos en breve…

Un besazo enorme.

Gema.

 

P.D: Nuestra ganadora con el número 22 ha sido Laura, enhorabuena!! Recuerda que tienes 24 horas para ponerte en contacto con nosotros.

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