Vacaciones con ángel y cupcakes de yogurt con frutas del bosque.

Ya estamos de vuelta con muuuchas ganas. Hemos descansado, hemos visto sitios nuevos, hemos disfrutado en familia y hemos recargado pilas y ahora amenazo con volver con más fuerzas que antes.

 

 

 

 

Aun así no he logrado desconectar del todo, porque cada día miraba la página de facebook y el blog, a ver si seguían ahí (no se fueran a escapar) 🙂 Pues bueno en una de estas entradas veloces, como quien no quiere la cosa, vi que las chicas de Canela en casa estaban enviando unos tutoriales de unos angelitos monísimos, qué digo monísimos, monisisísimos. Se lo pedí y como son un amor me lo mandaron. Desde aquí gracias, gracias, gracias. Tengo muchas ganas de conocerlas en persona y agradecerles los empujoncitos que me han ido dando, que para mí han sido muy importantes (los comienzos son muy duros). Ya me queda menos, espero verlas en la bcnandcake.

Bueno que ya me estoy dispersando, la cosa es que me he pasado todas mis vacaciones dándole vueltas a cómo iba a hacer mi angelito. Y bueno este es el resultado. El caso es que se parece muy poco a “su primo”, pero estoy contenta porque  aunque no es tan mono como el de las chicas de Canela en casa sí se identifica que es un ángel, que ya es algo. Cuando haces un diseño en pasta de azúcar o fondant hay distintas categorías, la primera de ellas es que la persona que lo vea sepa lo que es (sino o practicas mucho, mucho, mucho o te retiras a otra cosa) después es que te quede más o menos bonito y por último aquella en la que lo ve se queda con la boca abierta y pregunta “¿pero eso se come?” Yo me he quedado en la primera, pero estoy contenta con el resultado, sólo me quedan algunas prácticas.

Os presento a mi angelita peliroja, que acompaña a mis cupcakes de hoy.

 

 

 

 

En cuanto a los cupcakes, pues llegué con ganas de hacer algo nuevo (tampoco es que haya hecho I+D para la receta que os traigo hoy, pero no lo había hecho antes)

 

Cupcakes de Yogurt con cobertura de Frutas del Bosque

 

 

 

Para la masa (12 cupcakes)

  • 2 huevos
  • 150 gr Azúcar
  • 1 cucharada de Azucar vainillada
  • 100 ml Aceite suave
  • 1 yogurt natural azucarado
  • 175 gr Harina
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo

 

 

Precalentamos el horno a 170ºC ( 150ºC si el horno tiene ventilación) Colocamos los papelitos el un molde múltiple de  magdalenas. Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el aceite y el yogurt, sin parar de batir. Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas. Batimos sólo hasta que esté bien mezclado y lo vertimos en los moldes.

Horneamos durante 20 minutos. Y luego la dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

 

Para la cobertura.

  • 250 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr de azúcar glass
  • 1 cucharada de mermelada de frutas del bosque

Mezclamos todo 1 minuto a velocidad baja y luego sin parar 4 minutos a velocidad alta.

Las decoré con una manga pastelera y como me parecía que estaban un poco sosas de color le puse confeti comestible. Y este que veis es el resutado. Espero que os guste y que intenteis hacer la receta para luego contarme que tal os ha ido, pero sobretodo para que probeis el resultado que está delicioso!!!

 

 

 

Un beso.

 

La fotografía no es lo mío y cupcakes de chocolate con naranja amarga

Sí ya se que el título es un poco chocante, pero cuando veáis las fotos os daréis cuenta de que no está muy mal puesto.

 

 

En total os enseño cuatro fotos y vereis que cada una es distinta de las demás. En acompañamiento, en el fondo, en la luz… Y es que ustedes veis cuatro, pero yo he tenido que hacer tropecientas. He seguido la regla del 20-1.

Me explico, cuando yo, recién terminada la carrera y después de algunos meses sin encontrar un trabajo, bien porque me faltaba algo o bien porque me sobraba, es decir, no podía ser jefa de administración porque no tenía experiencia, pero tampoco podía empezar de administrativa porque estaba demasiado cualificada para el puesto (ahora que lo pienso, me parece paradójico) empecé a trabajar de comercial en la calle. El caso es que el primer jefe que tuve me dijo: “cuando entras a vender es muy importante conocer la regla del 20 a 1. Tienes que enseñar el producto a veinte personas para conseguir vendérselo a una.”

Oye y no era una cifra exacta, pero no andaba muy desencaminado. Así es que como su regla me sirvió, la aplico en diversas ocasiones. En resumen, para obtener una foto medianamente decente antes he hecho unas 20 difíciles de mirar.

 

 

Menos mal que pronto voy a empezar un curso de fotografía y tengo la esperanza de que sirva de algo. Ya me contareis si lo notáis o no.

Y es que para que algo te salga bien hay que trabajárselo mucho. Pero bueno, estamos en ello. Hoy os traigo una nueva técnica que he estado practicando y de la que prometo que en breve os pondré un tutorial. Si os interesa podéis meter vuestro mail en la columna de la izquierda, en la cajita que hay debajo de la palabra suscripciones para que os llegue un aviso en cuanto lo suba.

Bueno vamos al grano!!

Cupcakes de chocolate con naranja amarga

 

 

Para la masa:

  • 75 gr Chocolate para fundir
  • 35 gr Mantequilla
  • 3 Huevos
  • 1 pizca de Sal
  • 90 gr Azúcar
  • 75 gr Harina
  • 1 cucharadita de Levadura

Para el relleno:

  • Mermelada de naranja amarga
Para adornar:
  • Fondant verde
  • Glasa real rosa
Precalentamos el horno a 175ºC (150ºC si el horno tiene sistema de ventilación) Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría.
Comenzamos batiendo los huevos con el azucar hasta que blanqueen. Añadimos el chocolate con la mantequilla. Tamizamos la harina y la levadura y la echamos sobre la mezcla.
Repartimos en los moldes y horneamos unos 20 minutos. Luego dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frías las rellenamos en el centro con la mermelada de naranja amarga (más o menos según os guste) Yo lo hice con un saca-corazones de manzanas, pero también se puede hacer con una manga pastelera.

 

Yo eché un poco más de mermelada sobre la superficie de la magdalena para que el fondant se quedara pegado. Y por último hice las flores de las que os he prometido el tutorial. Ya veréis que es muy sencillo.

Un beso y espero que lo intentéis.

Cupcakes de conejito o de zanahorias y coco con queso.

Desde que empecé en esta aventura del blog quería meter esta receta. Y es que aunque me encante hacer pasteles y luego comérmelos, claro está, no me gusta el exceso de azúcar, me resulta demasiado empalagoso y solo puedo comer un trocito muy pequeño. Es por ello que me encanta el pastel de zanahorias que tiene un sabor especiado y no es demasiado dulce. Aunque esto luego lo compensamos con la cobertura de queso que sí es más dulce.

Pues hace una semana y media aproximadamente nos invitaron a un cumple de una amiguita de mis niñas(Diana, de ahí el nombre en los cupcakes). Los que tengais niños lo sabreis y los que no ya os enterareis, que su vida social es mucho más extresantesante que la vuestra y que además la sustituye. Vamos que no importa que acontecimiento tengas, si ese día hay un cumple de un amiguito o amiguita apáñatelas como puedas, haz los arreglos que tengas que hacer, pero el cumpleaños es algo así como las vacas en India, sagrado.

A lo que voy, que se me esparcen las ideas. Pues pensando en que llevaré, me acordé que la mamá me dijo: “voy a poner comida vegetariana” Y ahí se me encendió la bombilla y dije qué mejor que unos cupcakes de zanahorias!!! Si bueno ya se que casi el 99% de los cupcakes son vegetarianos (yo diría el 100%, pero dejo un pequeño margen no sea que a alguien le de por echarles carne) Bueno y ya que los cupcakes iban a ser de zanahorias por qué no adornarlos con un muñequito que adore las zanahorias, sí, un conejito!!

Así que allá vamos Cupcakes de zanahorias y coco con cobertura de queso 

Para la masa:

  • 200 gr Harina
  • 1 cucharadita Levadura
  • 1 cucharadita Bicarbonato
  • 1 cucharadita Canela
  • Un pellizco de Jengibre en polvo
  • Un pellizco de Sal
  • 125 gr Zanahoria rallada
  • 50 gr Coco rallado
  • 70 gr Piña
  • 125 gr Azucar
  • 120 ml Aceite suave
  • 2 Huevos

Batimos los huevos y el azucar durante unos 2 minutos a velocidad baja. Añadimos el aceite. Luego incorporamos harina, sal, levadura, canela, bicarbonato y jengibre previamente tamizados, hasta integrar a velocidad baja. Añadimos la zanahoria y por último el resto de ingredientes.

Echamos en los moldes y horneamos durante 20-25 minutos a 180ºC (160ºC si el horno tiene ventilación)

Para la cobertura o cream cheese icing

  • 125 gr Queso crema frío
  • 60 gr Mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr Azúcar glass
  • 1 cucharada de leche

Tamizamos el azúcar, batimos mantequilla, azúcar y leche, hasta que blanquee y esté cremoso. Por último añadimos el queso crema frío y batimos a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea.

Echamos sobre las magdalenas ya enfriadas. Y Voilá!!! Ya tenemos nuestros cupcakes de zanahorias y coco. Ummmmmmmmm o Ñammmmmmmm, lo que más os guste.

He de decir que esta vez también he aprendido algo a base de trompazo: A estas temperaturas que estamos teniendo estos días (32-38ºC) no se puede usar ninguna cobertura que lleve mantequilla. A no ser que queramos cubrir los cupcakes con una especie de líquido gelatinoso. Para la próxima entrada espero que no haga tanta calor y la cobertura tenga la consistencia deseada.

Un beso. Y espero que lo intentéis.

 

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