Cupcakes rápidos de vainilla rellenos de chocolate y cubiertos de crema pastelera

 

Cupcakes vainilla rellenos de chocolate con crema pastelera

De repente te has encontrado con una merienda en casa y no tienes nada preparado y sin ninguna idea de qué hacer?? Hoy os traigo una receta con la que creo que puedo echaros un cable. Los ingredientes son cosas que solemos tener en casa y la preparación es bastante sencilla y rápida.

Cupcakes de vainilla y chocolate con crema pastelera

La verdad es que nunca me había parado a hacer crema pastelera. No sé por qué tenía la idea de que era complicada y no me quedaría bien. Pero rebuscando por la red, di con una receta bastante sencilla y decidí probar. Es realmente fácil de hacer y está buenísima!!

Además la podéis usar para rellenar muchos postres como tartas, cañas, hojaldres…

Cupcakes de vainilla rellenos de chocolate con crema pastelera

Bueno pues vamos al lío:

Cupcakes rápidos de vainilla rellenos de chocolate y cubiertos de crema pastelera

Para el bizcocho de vainilla: (12 cupcakes)

  • 2 huevos
  • 100 gr azúcar
  • 50 gr harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos los moldes de papel.

Batimos los huevos con varillas hasta que espumen, en este momento comenzamos a añadir el azúcar poco a poco y seguimos batiendo a máxima velocidad hasta que la mezcla se ponga de un tono más pálido. Mezclamos la harina y la levadura, las tamizamos y lo añadimos a todo lo anterior, batiendo lentamente y con movimientos envolventes.

Repartimos en los moldes y horneamos unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y aprovechamos para preparar el resto.

Relleno de ganaché de chocolate negro:

  • 50 ml Nata
  • 100 gr chocolate negro

Ponemos a hervir la nata y cuando lo haga la retiramos del fuego. Le añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que obtengamos una crema brillante.

La dejamos enfriar.

 

Cupcakes vainilla rellenos de chocolate con crema pastelera

 

Crema pastelera rápida:

  • 250 ml leche
  • 2 huevos
  • 60 gr azúcar
  • 20 gr maicena
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Mezclamos todo con varillas y cuando ya no haya grumos lo ponemos a calentar. Calentamos, removiendo continuamente hasta que la crema espese. No nos llevará más de cinco minutos.

La dejamos enfriar, cubierta con papel film que debe estar tocando la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.

La crema pastelera está riquísima, pero hay que tener cuidado en su conservación ya que si no se hace correctamente puede ponerse mala con facilidad. Por ello es recomendable que la mantengamos en el frigorífico hasta su consumo.

 

Cupcakes de vainilla y chocolate cubiertos de crema pastelera

 

Ya sólo nos queda montarlo todo y merienda lista!!

A que era rápido de verdad!! Pues más rápido desaparecen… así que tened cuidado, jejeje.

 

Cupcakes vainilla rellenos de chocolate con crema pastelera

Cuando las probéis me lo contáis, vale?? Me encanta recibir vuestros comentarios, sin ellos este blog no tendría sentido.

Nos leemos en breve.

Un besazo enorme.

Gema.

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Comentarios

  1. Ummm, me la apunto, aunque se ven ya deliciosos.