Cupcakes de frambuesa con semillas de amapola

 

 

Cupcakes de frambuesas con semillas de amapolas

Hacía tiempo que había echado el ojo a estos cupcakes, sus ingredientes me llamaban poderosamente la atención y los colores tampoco me disgustaban en absoluto (no es que me haya vuelto loca, pero a la hora de hacer una foto hay que tener en cuenta todo y el contraste entre el marrón del chocolate y el rojo de las frambuesas me encanta) Sin embargo últimamente estoy un poco… falta de ganas.

Cupcakes de frambuesas con semillas de amapolas

A ver, me explico. Me encanta mi trabajo, me encantan los dulces, me encanta hacerlos, me encanta buscar la mejor manera de inmortalizarlos, idear decorados, buscar colores y complementos para las fotos y me encanta comérmelos y aquí es dónde está el problema, que me los como todos!! Y claro no hago ni uno ni dos a la semana, y se acerca el buen tiempo… Lo entendéis ahora?

Cupcakes de frambuesas con semillas de amapola y chocolate

Vamos que no tengo ni idea de cómo lo voy a hacer para poder meterme en mi biquini sin parecer “una bicha harta de castañas” SOCORROOOO!!

Bueno vosotros aun estáis a tiempo. Huid!! No sigáis leyendo, o bueno… seguid leyendo, pero no hagáis más de una receta a la semana.

Cupcakes de frambuesas con semillas de amapola

Por lo que veo has seguido leyendo. O sea que quieres la receta. Pues ahí va.

Cupcakes de frambuesas con semillas de amapolas 

  • 150 gr de Harina
  • 1 cuchardita de Levadura en polvo
  • 1 pizca de Sal
  • 75 gr de azúcar
  • 65 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 65 ml leche
  • 75 gr queso crema
  • 25 gr de semillas de amapola
  • 12 frambuesas (y algunas más para decorar)

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos los moldes de papel.

Mezclamos la harina, la sal y la levadura y las tamizamos.

Batimos el azúcar y la mantequilla. Cuando tengamos una crema añadimos el huevo y lo blanqueamos (batimos hasta que el tono de la mezcla sea más pálido que al principio) Vamos incorporando poco a poco el resto de los ingredientes, batiendo a velocidad mínima, hasta que los hayamos incluido todos.

Ponemos la mezcla en los moldes y colocamos una frambuesa en el centro.

Horneamos unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Nata con semillas de amapolas

  • 200 ml nata para montar
  • 50 gr de azúcar glass
  • 10 gr semillas de amapolas

Montamos la nata con el azúcar y cuando ya esté espesa añadimos las semillas.

Yo para decorarlos un poco, rayé chocolate y se lo eché encima y le coloqué una o dos frambuesas.

 

Cupcakes de frambuesas con semillas de ampola

Están riquísimos, no se si podrás comer sólo uno, así es que lo mejor es organizar una merienda y repartir el resto (así no tienes opción) 😉

Nos leemos en breve, con una receta de escándalo… (ay!!!)

Un besazo.

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