Algunas cosas y tarta fresquita de piña y nata con mascarpone.

 

 

Hoy quería comentaros varias cosillas. La primera y que me tiene bastante emocionada es que voy a la bcnandcake!!! Estoy deseando que llegue para conocer en persona a mucha gente a la que sigo cada día por web y sobretodo para aprender muchas cosas. Y seguro que aprendo un montón, porque como aun no se nada 🙂 Os pongo el enlace por si a alguien le interesa.( http://www.bcnandcake.com/ )

Otro punto es que ya me toca irme de VACACIONES!!! Así es que con todo el dolor de mi corazón os dejaré abandonad@s dos semanitas. Espero volver con más fuerzas y con menos calor, que así da más gustillo encender el horno.

 

Y ahora sí vamos con la receta y el por qué de ella.

Hará unas semanas nos invitaron a una cena. Y claro desde ese mismo instante en el que no se quién (creo que mi marido) mencionó la palabra cena, mi maquiavélica cabecita comenzó a dar vueltas. La gente normal a las cenas lleva vino, pues yo llevo magdalenas!!

Y es que, tengo que aprovechar cada vez que quedo con alguien o alguien me visita para hacer postres, porque si no, me los tendría que comer yo sola. Bueno mi marido, mis niñas y yo. Y me parece que no puede ser muy saludable tanta azúcar en sangre.

Pues esta vez, después de echar un vistazo previo por internet, vi una receta en megasilvita que me encantó y me pareció que podía encajar con lo que estaba buscando. Era fresquita, el bizcocho muy esponjoso y llevaba nata, pero mezclada con queso mascarpone, lo que le daba un toquecillo distinto a lo que vemos siempre.

 

 

He de confesar que la decoración no iba a ser esta, pero… con el calor que nos acompaña estos días, no se qué hago pero se me derrite todo. Eso y que la nata no era la adecuada porque no tenía suficiente materia grasa y no estaba demasiado dura como para hacer las flores que yo quería. Bueno, pues ahí va:

Tarta de piña con nata y queso mascarpone

 

Para el bizcocho

  • 3 Huevos
  • 3 Tazas* de harina
  • 1 lata de Piñas en su jugo (500 gr)
  • 1 y 1/2 cucharada Bicarbonato
  • 3 Tazas de Azúcar
*Yo utilicé una taza de desayuno.

Trituramos la piña. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee y añadimos la piña. Añadimos la harina y el bicarbonato previamente tamizados. Mezclamos hasta que la masa esté ligada y pasamos al molde.

Horneamos de 50 a 60 minutos a 180 ºC (160º C si el horno tiene sistema de ventilación) Yo lo hice con tres moldes de unos 20 centrímetros de diámetro, para así no tener que estar cortando el bizcocho para rellenarlo, creo que ahora a las tartas hechas así las llaman “layer cake”, para mí es una tarta de toda la vida, pero bueno.

Para el relleno y la cubierta

  • 600 ml Nata
  • 100 gr Queso mascarpone
  • 150 gr Azúcar glass
Montamos la nata con el azúcar y después añadimos el queso con cuidado y mezclamos sólo hasta que se integren.
Rellenamos entre capa y capa de bizcocho y luego lo cubrimos y adornamos como más nos guste. Con este bizcocho en concreto no hace falta que lo bañemos con ningún almíbar, ya que el propio bizcocho ya está bastante húmedo por la piña. Yo lo decoré con manga pastelera y unas bolitas de chocolate.
Espero que que os guste y que lo intentéis hacer. Es muy fácil.
Un beso y nos vemos a la vuelta de vacaciones.

 

 

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Comentarios

  1. Que receta más buena!!a ver di puedo ponerlas en práctica pq se ven deliciosas!!
    Vienes a Barcelona???tenemos que vernos!!!
    Un besazo guapa!!!

  2. Pilar dice:

    Se ve realmente deliciosa. Habrá q probar para hacerla. Pero como tu dices habrá q esperar q se vaya un poco estas calores. Enhorabuena guapa!